Recetas
Mágicas

SOPA DE SEMILLAS
DE ZAPALLO

Ingredientes:

• 2 tazas de pepitas de zapallo o calabaza crudas
• 1 litro de agua segura
• 1 diente de ajo, pelado y picado
• 1 cebolla mediana, pelada y picada
• ½ pimiento morrón (rojo) asado, sin piel ni semillas
• 2 tomates pequeños (perita) asados o cocidos al horno, sin piel ni semillas • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal marina, orégano picado, perejil picado, pimienta negra molida, a gusto.

Preparación:

1. Colocar en la licuadora un poco de agua y las semillas, y reducir a una crema homogénea.
2. Colar para retirar las partes sólidas de la cáscara, volver la pasta a la licuadora e ir agregando lentamente el resto del agua, integrando muy bien.
3. Verter en una olla o cazuela sopera y cocinar a fuego bajo-moderado para hervir por 10 minutos.
4. En una sartén colocar el aceite de oliva y sofreír allí el ajo y la cebolla hasta que quede transparente. Luego agregar los tomates picados, el pimiento picado y las hierbas al gusto.
5. Agregar a la olla y cocinar hirviendo por 10 minutos más.
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto, y servir con unas semillas tostadas por encima.